烹調禁忌---毒蛋


  不可先在蛋汁中加入鹽巴 很重要的觀念!
   在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說:
   炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,
因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生
『氯』,有毒!
   所以.......蒸蛋就只要加醬油,
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色。
    (沒錯,我蒸蛋時有發現!)
那就是化學變化產生ㄉ氯。
   炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!
   記住:為了你的健康,
   回家告訴會進廚房的人。



  【網路信息】
【記者蕭伯聰整理】100.12.18








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